Kaliumbegrænset diæt

Til patienter og pårørende

Følgende fødevarer bør begrænses til små mængder:

Frugt : Mandler, nødder, rabarber, banan, hyben, hyldebær, solbær, hindbær, tørret frugt.

Øvrige frugter kan spises, men du bør højest spise 100 g. frisk frugt eller 200 g. henkogt frugt fra dåse uden lage om dagen.

Grøntsager: Svampe, grønne ærter, spinat, avocado, tørrede bælgfrugter (f.eks. gule ærter, bønner, linser og kikærter). Kartofler, blomkål, gulerødder, rosenkål, selleri og rødbede kan spises frit - se dog køkkentips nederst.

Du bør højest spise 100 g. rå grøntsager om dagen.

Diverse : Kakao, chokolade, marcipan, nougat, chips, salterstatning, lakrids

Drikkevarer : Grøntsags- og frugtjuice, frugt- og urtete. Kakaodrikke.

Mælk og surmælksprodukter (højest 1,5 dl. om dagen)

Kaffe (højest 2 kopper om dagen)

Saftevand (højest 1 glas fortyndet frugtsaft om dagen)

Vin indeholder meget kalium

Der kan frit drikkes: Læskedrikke og sodavand, danskvand, te - vær dog obs på væskebegrænsning.

Køkkentips

Ved at udskære kartofler og grøntsager inden kogning, kan du fjerne 30-50 % af kaliumindholdet. Når kartofler og grønsager koges, kan du derfor spise dem frit. Kogevandet skal kasseres. Hvis kartofler eller grøntsager steges eller indgå i f.eks. sauce, skal de deles og forkoges i 5 min. Kartofler og rosenkål deles i kvarte. Gulerødder skæres på langs. Selleri og rødbede skæres i tern og blomkål i buketter.

Ris og pasta : Har et meget lavere kaliumindhold end kartofler.

Kontakt Diætist Ambulatorium Finsensgade 35, E3 6700 Esbjerg 79 18 25 21

pinfoSVS-1988343857-74 |   25.06.2026